DÉCOUVREZ LA TOUTE NOUVELLE CARTE !

 

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ENTRÉES

 

Ravioles ricotta et truffe, bouillon crémeux..........................................................16€

Crème de persil tubéreux, chips et persil frit  ......................................................11€

Saumon mariné façon gravelax ...............................................................................14€

Carpaccio de thon fumé, haricots verts et Parmesan..........................................18€

Terrine de gibier maison, mesclun de salade, pain toasté...................................14€

Œuf mollet, émulsion foie gras et fondue de poireaux.......................................15€

Gros Escargots de Bourgogne en coquilles (12)....................................................16€

Jambon de Serrano, pain toasté...............................................................................17€

Foie gras de canard maison, chutney du moment.................................................18€

 

 

POISSONS

 

Pavé  de cabillaud cuit au four, coco de Paimpol jus acidulé..............................24€

Filet de saumon plancha, chou chinois saveur d’Asie............................................22€

Noix de coquilles Saint Jacques  provençales, pomme purée ............................29€

Lotte rôtie, carottes anciennes, huile d’olive coriandre et citron confit...........26€

Tartare de bar  sauvage, mangue et pomme granny smith  ...............................25€

 

 

VIANDES

 

Dos de sanglier  rôti, crémeux  de céleri boule, coing poêlés............................25€

Tartare de boeuf préparé à la minute, pommes frites ........................................19€

Joue de porc façon carbonade, salade de chicons aux noix ...............................21€

Foie de veau poêlé, mousseline de potimarron, éclats de châtaigne................25€

Canard sauvage rôti et cuisse confite purée de patate douce............................27€

Filet de bœuf de Bavière à la moelle, bordelaise et pomme purée...................29€

 

Pour une deuxième garniture.....................................................................................3€

 

 

NOS FROMAGES AFFINÉS

 

Comté affiné 24 mois, mesclun de salade..............................................................10€

 

 

DESSERTS

 

Le baba au rhum, fraicheur exotique chantilly......................................................10€

La crème brulée au Caramel.......................................................................................9€

Le tout chocolat, crumble cacao, glace chocolat..................................................10€

Le café gourmand (café, décaféiné ou thé et 3 douceurs)....................................9€

La Pomme «Granny Smith» rôtie, sorbet pomme verte acidulée ......................10€

Millefeuille à l'ananas caramélisé ............................................................................10€

St Honoré revisité à la mure, sorbet cassis, chantilly .............................................9€

La mandarine, sablé cookie, mousseline vanille .....................................................9€

 

3 boules de glaces ou sorbets.....................................................................................9€

(vanille gousse de Madagascar - caramel beurre salé - chocolat - framboise - citron - fraise

- mangue - pêche - cassis - pomme)

 

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MENU ENFANT - 20 €

 

Steak haché frais avec frites ou Dos de saumon, frites

 

Boules de glaces ou sorbet

Boisson comprise

 

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NOTRE DÉJEUNER UNIQUEMENT

DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS

à choisir dans l'ardoise sur table

26 €

 

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Café compris

 

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 CARTE DES VINS

 

CHAMPAGNES

 

Laurent Perrier  Brut........................................................62 €

Mumm Grand Cru.............................................................65 €

Ruinart Blanc de Blanc.....................................................85 €

Ruinart Rosé .....................................................................88 €

Billecart Salmon...............................................................90 €

Laurent Perrier Cuvée grand siècle............................161 €

 

 

VINS BLANCS

 

                                                                                         Bouteille    ½ bouteille      Verre

 

Val de Loire - Pouilly Fumé-en travertin 2017.............39 €................21 €

Provence - Domaine de la Rouillère 2016....................29 €

Quincy AOP - Haute Victoire H. Bourgeois 2017.........29 €................16 €

Macon Fuissé Domaine S. Cinier 2017..........................36 €

Saint-Véran Domaine S. Cinier  2016.............................38 €

Sauternes Château Grand Jauga 2012.........................48 €

Bourgogne - Chablis - le Finage La Chablisienne 2015.............39 €................12 €...........9 €

Sancerre AOC les bonnes bouches H. Bourgeois 2017...........39 €...................................9 €

Châteauneuf-du-Pape-blanc- AOC- La Nerthe 2017...61 €

 

 

VINS ROSÉS

 

                                                                                         Bouteille    ½ bouteille      Verre

 

Côtes de Provence Château Gassier St Victoire 2017..............36 €....................................8 €

Côtes de Provence Domaine de la Croix cru classé 2017.........38 €

 

 

VINS ROUGES

 

                                                                                         Bouteille    ½ bouteille      Verre

 

VAL DE LOIRE

 

Bourgueil Les Aisselières Couly Dutheil 2016.............29 €

Chinon AOC. Les Gravinières 2015................................35 €

Sancerre - Les Bonnes Bouches H. Bourgeois 2015....41 €................22 €............9 €

 

 

BOURGOGNE

 

Mercurey 1er cru  AOC.Domaine Faiveley 2015...........66 €

Chorey-lés-Beaune Domaine Arnoux 2014..................42 €

 

 

VALLÉE DU RHONE

 

Côtes du Rhône Guigal 2014..........................................23 €................13 €

Crozes Hermitage Domaine de la villa rouge 2017 AB............39 €

Chateauneuf-du-Pape - AOC. La Nerthe 2014............62 €

Côte- Rôtie Brune et Blonde guigal 2014....................98 €

 

 

BORDEAUX

 

Château du Tertre Rouge - AOC 2012..................................................12 €

Graves AOC Château Haut Selve 2015..........................39 €

Pessac Léognan les Lions de la Louvière 2015.............36 €..................................9 €

Médoc Chateau Haut Barrail  2014................................39 €

Médoc Château Lacombe Noaillac 2013.......................29 €

Margaux Marquis de Mons 2010....................................49 €

St.Emilion Grand Cru l’esquisse La Tour de Figeac 2013......45 €

Pessac-Léognan Hauts de Smith 2013...........................62 €

St Estèphe Tour de Marbuzet - 2014.............................62 €

Pauillac Chateau Haut Bages Libéral  2010................160 €

 

 

LANGUEDOC

 

Corbières Château de Villemajou 2015........................39 €

Languedoc Château L'Hospitalet La Clape 2015........39 €

 

 

 

Prix Nets en euros - Service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération