DÉCOUVREZ LA TOUTE NOUVELLE CARTE !

.................................................................

 

 

ENTRÉES

 

Asperges blanches et morilles, feuilleté et magret de canard fumé................22€

Velouté d’asperges, bacon creaspy, croutons et Comté.....................................13€

Carpaccio de maigre mariné au citron vert, aneth et piment d’Espelette........16€

Céleri en rémoulade, homard frais  et  mayonnaise corail..................................21€

1000 feuilles de thon fumé, betterave et salade de mâche...............................15€

Tataki de saumon au sésame, mêlée de salade et radis noir..............................14€

Gros Escargots de Bourgogne en coquilles (12)....................................................16€

Miettes de pomme de terre servies chaudes et caviar de hareng fumé...........13€

Foie gras de canard cuit en terrine, compotée d’oignons des Cévennes..........19€

 

 

POISSONS

 

Tartare de dorade royale, mangue et vinaigrette passion salade d’endives....22€

Dos de cabillaud demi-sel cuit au four, servi  dans un bouillon thaï .................26€

Filet de bar plancha, asperges vertes et fèves au jus vinaigré............................25€

Risotto de St  Jacques  à l’ail des ours.....................................................................25€

Belle sole  meunière (300/350 gr) pomme  mousseline.......................................26€

 

 

VIANDES

 

Tartare de boeuf préparé à la minute, pommes frites ........................................19€

Suprême de volaille des Landes aux écrevisses, épinards frais..........................23€

Foie de veau poêlé, polenta crémeuse poivrons confits et olives noires.........23€

Ris de veau cuit au sautoir, duxelles de champignons jus de viande.................31€

Filet de bœuf de Bavière sabayon  moutarde à l’estragon, mini  légumes ......28€

 

 

Pour une deuxième garniture.....................................................................................3€

 

 

NOS FROMAGES AFFINÉS

 

Comté affiné 24 mois, mesclun de salade..............................................................10€

 

 

DESSERTS

 

Cheese cake fait minute mangue fraiche et sorbet..............................................10€

La crème brulée à la vanille.........................................................................................9€

Le tout chocolat / menthe. .........................................................................................9€

Le café gourmand (café, décaféiné ou thé et 3 douceurs)..................................10€

Tarte tatin aux pommes granny Smith, glace vanille ...........................................10€

Tarte à la rhubarbe fraiche, glace yaourt................................................................10€

St Honoré revisité à la mure, sorbet cassis, chantilly ...........................................10€

Sablé  au citron vert, meringue légère, sorbet citron............................................9€

 

3 boules de glaces ou sorbets.....................................................................................9€

(vanille gousse de Madagascar - caramel beurre salé - chocolat - Yaourt - framboise - citron - fraise - mangue - cassis)

 

......................................................................

 

 

MENU ENFANT - 20 €

 

Steak haché frais avec frites ou dos de saumon avec frites

2 Boules de glaces ou sorbet

ou crème brulée à la vanille

Boisson comprise

 

......................................................................

 

 

NOTRE FORMULE DÉJEUNER UNIQUEMENT

DU MARDI AU VENDREDI HORS JOURS FÉRIÉS

à choisir dans le menu sur table

26 €

 

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

Café compris

 

......................................................................

 

 CARTE DES VINS

 

CHAMPAGNES

 

                                                                                        Bouteille    ½ bouteille      Verre

 

Waris Hubert brut (blanc de noirs 100% pinot noir)...59 €....................................11 €

Moet et chandon brut  Impérial......................................77 €

Veuve clicquot carte jaune .............................................79 €

Veuve clicquot  rosé.........................................................83 €

Laurent Perrier Cuvée grand siècle............................110 €

 

 

VINS BLANCS

 

                                                                                         Bouteille    ½ bouteille      Verre

 

Pouilly Fumé-en travertin 2017......................................39 €................21 €...........9 €

Quincy AOC - Haute Victoire H. Bourgeois 2018

(1/2 2017)..........................................................................29 €................16 €

Macon Fuissé Domaine S. Cinier 2017..........................36 €................20 €

Saint-Véran Domaine S. Cinier  2016.............................38 €

Argentine Chardonnay Altos Del Plata 2017...............36 €...................................8 €

Pouilly Fuissé Collection  Domaine S. Cinier 2017......46 €

Chablis - le Finage La Chablisienne 2015 ( ½ 2017 )...39 €................21 €...........9 €

Sancerre AOC les bonnes bouches H. Bourgeois 2017...........39 €....................................9 €

Châteauneuf-du-Pape-blanc- AOC- La Nerthe 2017....61 €

 

 

VINS ROSÉS

 

                                                                                         Bouteille    ½ bouteille      Verre

 

Côtes de Provence Château Gassier St Victoire 2017..............36 €

 

 

VINS ROUGES

 

                                                                                         Bouteille    ½ bouteille      Verre

 

VAL DE LOIRE

 

Bourgueil Les Aisselières Couly Dutheil 2017.............29 €

Chinon AOC. Les Gravinières 2017 - Vin Biologique...35 €

Sancerre - Les Bonnes Bouches H. Bourgeois 2015....41 €................22 €...........9 €

 

 

BOURGOGNE

 

Santenay Clos de Malte L. Jadot  2015.................................................24 €

Mercurey 1er cru  AOC.Domaine Faiveley 2016...........66 €

Chorey les beaune  Domaine Arnoux 2015.................42 €

 

 

VALLÉE DU RHONE

 

Côtes du Rhône Guigal 2015 (1/2 2014) .....................29 €................15 €

Crozes Hermitage Domaine de la villa rouge 2017 AB............39 €................22 € ...........9 €

Chateauneuf-du-Pape - AOC. La Nerthe 2014............62 €

Côte Rôtie Brune et Blonde guigal 2014.....................98 €

 

 

BORDEAUX

 

Lalande de Pomerol Château Siaurac 2014.........................................23 €

Graves AOC Château Haut Selve 2015..........................38 €

Margaux Labastide Dauzac  2014.........................................................24 €

Pessac Léognan les Lions de la Louvière 2015.............36 €..................................9 €

Médoc Chateau Haut Barrail  2014................................39 €

Margaux Marquis de Mons 2010....................................49 €

St.Emilion Grand Cru Côte de Fonroque 2015.............46 €

Pessac-Léognan Hauts de Smith 2013...........................59 €

St Estèphe Tour de Marbuzet - 2014.............................59 €

Pauillac Chateau Haut Bages Libéral  2010..................98€

 

 

VINS ÉTRANGERS

 

Argentine Malbec Altos Del Plata 2017.......................35 €

Argentine Cabernet sauvignon Terrazas 2016............36 €

 

 

LANGUEDOC

 

Corbières Château de Villemajou 2015........................39 €

Languedoc Château L'Hospitalet La Clape 2015........39 €

 

 

 

Prix Nets en euros - Service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération