MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE

31 DÉCEMBRE 2018

 

90€ PAR PERSONNE HORS BOISSONS

 

Réservation par email:

contact@quaidemeudon.com

 

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Coupe de champagne LAURENT PERRIER

 

Tartare de bar sauvage,

Huile d’olive citron, caviar Harenga

 

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ENTRÉE

 

Terrine de foie gras de canard

Truffe, toast aux céréales

 

OU

 

Ravioles de homard

Bouillon parfumé à la citronnelle

 

 

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PLAT

 

Noix de coquilles Saint-Jacques

Mousseline de céleri à la truffe

 

OU

 

Chapon rôti, émulsion foie gras,

Mini légumes d’hiver

 

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DESSERT

 

Dacquoise au chocolat amer

Glace au chocolat

 

OU

 

Eclair revisité :

Fruits de la passion, ananas, papaye

Sorbet mangue

 

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Mignardises

 

Prix Nets en euros - Service compris - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération